Рецепт простого яблочного пирога.

Яблочный пирог по этому рецепту я пеку с самого детства - прям с ранней школы.

Рецепт простой до безобразия, но при своей простоте... очень вкусен и всегда получается!!! 

Примерно так его пекут очень многие. Но у кого бы я его не ела, отличие от маминого рецепта в том, что теста всегда больше чем яблок и оно (тесто) всегда более густое-сухое.

Я же делаю тесто весьма жидким (на фото внизу крупно сфотографировала структуру теста) - оно хорошо растекается по листу, и получается оооочень нежным. 

Осенью в тесто идет корица, весной - всегда ваниль. 

Яблоки я обязательно беру кислые, чем кислее, тем лучше... и вкуснее. Если они вдруг сладкие, то растворяю в воде лимонную кислоту - и этой водичкой сбрызгиваю яблоки.

Иногда я добавляю немного кислых слив.

По этому рецепту надо печь на листе. Проверено опытом - реально есть разница во вкусе, когда печешь в форме (в форме хуже!) 

Выпекать до золотистого цвета (ни раньше, и ни позже)))) 

Буду очень рада, если рецепт придется вам по вкусу! 

Рецепт: 

- 800 грамм готовых нарезанных яблок (иногда беру и больше) - режу тонкими ломтиками. 

- 5 яиц 

- 1 стакан сахара (примерно 280гр) 

- 230 грамм белой муки (на днях пекла с половиной овсяной... так же хорошо!) 

- 2\3 ст. ложки корицы (или ваниль по вкусу) 

- лист бумаги для выпечки 

Приготовление: 

1. Нагреть духовку до 180 градусов. 

2. Яйца взбить с сахаром до белого цвета, добавить корицу (или ваниль) и муку и перемешать миксером. 

3. Залить тестом в чашке, заранее нарезанные яблоки (и сбрызнутые, если надо, лимонной кислотой). 

4. Перемешать. 

5. Выложить на лист с бумагой для выпечки. 

6. Выпекать 35 минут (но духовки разные - смотрите по корочке). 

7. Немного остудить и нарезать порционно. 

P.S. Раньше я обязательно на лист раскладывала кусочки сливочного масла, а сверху распределяла тесто.

Так, мне кажется, немного вкуснее... но зачем нам лишние жиры?)))

 

Здесь хорошо видно, что тесто достаточно жидкое.  

 

 

Наш уютный уголок на балконе

 

Без натюрморта никуда)))