Рецепт простого яблочного пирога.


Яблочный пирог по этому рецепту я пеку с самого детства - прям с ранней школы.
Рецепт простой до безобразия, но при своей простоте... очень вкусен и всегда получается!!! 

Примерно так его пекут очень многие. Но у кого бы я его не ела, отличие от маминого рецепта в том, что теста всегда больше чем яблок и оно (тесто) всегда более густое-сухое.

Я же делаю тесто весьма жидким (на фото внизу крупно сфотографировала структуру теста) - оно хорошо растекается по листу, и получается оооочень нежным. 
Осенью в тесто идет корица, весной - всегда ваниль. 
Яблоки я обязательно беру кислые, чем кислее, тем лучше... и вкуснее. Если они вдруг сладкие, то растворяю в воде лимонную кислоту - и этой водичкой сбрызгиваю яблоки.
Иногда я добавляю немного кислых слив.

По этому рецепту надо печь на листе. Проверено опытом - реально есть разница во вкусе, когда печешь в форме (в форме хуже!) 
Выпекать до золотистого цвета (ни раньше, и ни позже)))) 

Буду очень рада, если рецепт придется вам по вкусу! 
Рецепт: 
- 800 грамм готовых нарезанных яблок (иногда беру и больше) - режу тонкими ломтиками. 
- 5 яиц 
- 1 стакан сахара (примерно 280гр) 
- 230 грамм белой муки (на днях пекла с половиной овсяной... так же хорошо!) 
- 2\3 ст. ложки корицы (или ваниль по вкусу) 
- лист бумаги для выпечки 

Приготовление: 
1. Нагреть духовку до 180 градусов. 
2. Яйца взбить с сахаром до белого цвета, добавить корицу (или ваниль) и муку и перемешать миксером. 
3. Залить тестом в чашке, заранее нарезанные яблоки (и сбрызнутые, если надо, лимонной кислотой). 
4. Перемешать. 
5. Выложить на лист с бумагой для выпечки. 
6. Выпекать 35 минут (но духовки разные - смотрите по корочке). 
7. Немного остудить и нарезать порционно. 

P.S. Раньше я обязательно на лист раскладывала кусочки сливочного масла, а сверху распределяла тесто.
Так, мне кажется, немного вкуснее... но зачем нам лишние жиры?)))

P1070235 - копия 


Здесь хорошо видно, что тесто достаточно жидкое. P1070238 - копия 

P1070244 - копия 

P1070245 - копия 

Наш уютный уголок на балконе
P1070231 - копия 

Без натюрморта никуда)))
P1070228 - копия

Комментариев нет:

Отправить комментарий